Mini cupcakes SOLO para mayores de edad (mini cupcakes de baileys)

Hoy os traigo una receta EXCLUSIVAMENTE para mayores de 18. Habéis leído bien, mayores de 18, queda terminantemente prohibido acercarse a estos cupcakes tan monos si sois menores. En todo caso podríais comeros el bizcocho que es de chocolate, ¡pero la buttercream ni probarla!

 

 

Os voy a contar una cosa. Tengo una relación amor-odio con los mini cupcakes y siempre que me propongo hacerlos tengo una lucha interna. Todo empieza así: “Irene, sabes que salen 48 cupcakes que tienes que hornear y decorar.” A lo que mi angelito (o demonio interior, no lo tengo muy claro) me contesta: “ya, pero es que son tan monos.” Y así me paso un buen rato discutiendo conmigo misma, aunque siempre gana el “es que son tan monos”.

Ingredientes para los mini cupcakes de chocolate (para 48):

• 100g de mantequilla
• 100g de azúcar
• 2 huevos
• 90g de harina
• 1 y ½ cucharaditas de levadura
• 2 cucharadas de chocolate puro en polvo (yo he usado el de valor del bote dorado)
• 50ml de leche

Precalentamos el horno a 170ºC.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos poco a poco hasta que la mezcla sea uniforme. Incorporamos la harina, la levadura y el chocolate y batimos hasta que se mezcle bien. A continuación añadimos la leche y mezclamos.

Repartimos la masa en las capsulas y al horno durante 15 minutos.

Dejamos enfriar durante 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen del todo.

Después del horneado odio a los mini cupcakes profundamente. He tenido que colocar 48 capsulas, rellenar 48 cupcakes y pasar unos por uno los 48 a una rejilla. Y estaréis pensando, ¿por qué no haces menos? Pues porque cada uno tiene sus manías y una de las mías es hacer masa para 48 mini cupcakes.

Ingredientes buttercream de baileys:

• 150g de mantequilla
• 200g de azúcar glass
• Un chorrito de baileys

Batimos la mantequilla con el azúcar glass durante 5 minutos a máxima potencia. Después añadimos el chorrito de baileys y seguimos batiendo unos minutos más. El chorrito va al gusto, dependiendo del grado de alcoholismo que queráis para vuestros cupcakes.

Por cierto, os comento que la buttercream tiene que hacerse con un aparato eléctrico, es imposible hacerlo a mano. Yo tengo una kenwood (del tipo de las kitchenaid, pondré alguna foto algún día) y hacer la buttercream es una maravilla, pero también se podría hacer con thermomix o una batidora de varillas.

Cuando esté lista a la manga pastelera y a decorar. Le he puesto unas florecitas de fondant y perlas comestibles para que quedaran más bonitos.

Y así, decorados ya y con esas florecitas tan monas, me vuelvo a enamorar de los mini cupcakes. Nunca aprenderé.