Cupcakes de inauguración...¡de caramelo!

¡Hola a tod@s!

Hacía tiempo que quería crear un blog con recetas de cupcakes, tartas, galletas… ¡y todas las cosas dulces que os podáis imaginar! Aprovechando que estoy haciendo un curso en la universidad de blogs me he lanzado a crearlo y espero que disfrutéis de las recetas tanto como yo disfruto cocinando.

Y para empezar os traigo unos cupcakes de caramelo muy sencillos de preparar y que a mí personalmente me ha sorprendido su sabor, para bien por supuesto. 

      Cupcakes de caramelo (para 12 cupcakes):

• 100g de mantequilla 
•  100g de azúcar
• 2 huevos
•  100g de harina
• 1 y ½ cucharaditas de levadura (tipo royal)
•  20ml de leche semidesnatada
•  4 cucharadas de dulce de leche

Antes de empezar es muy importante tener los ingredientes a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos, batidos previamente, poco a poco hasta que se incorporen. Añadimos la harina con la levadura poco a poco hasta que se integren. A continuación añadimos la leche y las cucharadas de dulce de leche y batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea.

Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pincharlos con un cuchillo salga limpio. Dejamos enfriar y pasar a una rejilla pasados 5 minutos hasta que se enfríen del todo y podamos decorarlos.

Buttercream de caramelo: 

•  100g de mantequilla 

•   125g de azúcar glass 

•   2 cucharadas bien llenas de dulce de leche

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass unos 5 minutos. A continuación añadimos las cucharadas de dulce de leche y seguimos mezclando hasta que se integre completamente. Y ya tenemos lista la buttercream para ponerla en la manga pastelera y a decorar. 

Espero que os haya gustado la receta y probéis a hacerla en casa que es muy fácil y estoy segura de que os van a encantar.