Donuts

Llevaba tiempo queriendo hacer unos donuts y ayer ojeando el libro que venía con mi querida Kenwi (Kenwi es mi maquina con la que hago absolutamente todo y que es genial) venía la receta y me animé a probar.

Para mi gusto han quedado un poco mazacotes, aunque están buenos pero los volveré a intentar modificando la receta hasta que queden más esponjosos.

También hice unos donuts sin agujero rellenos de mermelada de albaricoque (hubiese preferido hacerlos de fresa o de frambuesa, pero no tenía en casa), lo que pasa es que decían que no estaban muy fotogénicos para salir en las fotos.

Ingredientes (para 8 donuts con agujero y 8 sin agujero):

• 450g de harina blanca de fuerza
• 50g de mantequilla
• 50g de azúcar
• 1 y ½ cucharaditas de levadura
• 1 huevo
• 120ml de leche tibia
• 90ml de agua tibia

Mezclamos la mantequilla y la harina hasta que quede todo integrado y añadimos el azúcar y la levadura. Incorporamos el huevo, la leche y el agua y seguimos amasando a velocidad mínima durante unos 5 minutos.

Cubrimos la masa con film transparente y dejamos reposar durante una hora o hasta que doble su tamaño. Después le damos forma a los donuts y los colocamos en una bandeja para dejarlos levar otra media hora cubierta con film transparente.

Freímos durante 5 minutos o hasta que los donuts salgan doraditos.

Por último hacemos un glaseado, mezclando 100gr de azúcar glass y 5ml de agua, y lo echamos por encima de los donuts.