Hoy os traigo unos cupcakes super sencillitos, pero ricos
ricos con los que no fallareis para alguien especial.
Yo diferencio dos clases
de personas especiales, están las personas especiales para nosotros porque las
queremos, y luego están las personas especiales con los cupcakes y demás dulces
para los que es inviable mezclar chocolate con mermelada o con naranja o con
miel (¡estoy babeando solo de pensar en las combinaciones!).
Y hoy es el cumple de una persona especial y especial. Así
que me he vuelto loca pensando en las posibles combinaciones (y babeando con
las posibles combinaciones) hasta dar con la más sencilla de todas: vainilla y
nocilla.
Ingredientes (para 12 cupcakes):
- 100g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 2 huevos
- 100g de harina
- 1 y ½ cucharaditas de levadura
- 80ml de leche
- un chorrito de esencia de vainilla
Precalentamos el horno a 180ºC.
Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que esté
todo bien incorporado. Agregamos los huevos y seguimos batiendo. A continuación
añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta que la masa sea homogénea. Por
último añadimos la leche y la esencia de vainilla al gusto.
Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos 20
minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar 5
minutos y después pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Una vez fríos los “embaracé” de nocilla. Pues sí, yo he
decidido embarazar a mis cupcakes porque descorazonarlos y rellenarlos me
parece demasiado cruel, pero vamos que el “embarazo cupcakeil” consiste en
quitar un trocito con un descorazonador de manzanas y rellenar con lo que nos
apetezca.
Y después los decoré con una buttercream de vainilla
mezclando durante unos 5 minutos 100g de mantequilla y 175g de azúcar glass, y
un chorrito de esencia de vainilla claro.Le añadí una cucharada de nocilla también para darle un toque diferente.
Las tabletitas de chocolate las hice con un molde que compré
hace tiempo y estaba deseando usar.
Os dejo aquí una foto con el cumpleañero y catador
extraoficial de cupcakes del reino.
¡Felicidades por enésima vez cumpleañero!
¡Felicidades por enésima vez cumpleañero!
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